Browsing Category

recipes

recipes

Carrot Halwa / ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ / Gajar Ka Halwa

[table “6” not found /]

Step 1: Take a thick bottomed pan, add ghee and let the pan heat up. Once it is hot, add the grated carrot and stir until the carrots become soft. Better results when done on a slow flame.
ಹಂತ 1: ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. 5 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಯಾದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದು ಆಗುವರೆಗೆ ಬೆಯಿಸಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಉರಿಯಲ್ಲಿ.
carrot halwa

Step 2: Add Nestle Milkmaid and stir until it condenses.
ಹಂತ 2: ನೆಸ್ಲೆ ಮಿಲ್ಕ್ಮೇಯ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವರೆಗೂ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
carrot halwa

Step 3: Add sugar (if required as per your taste), and keep stirring occasionally.
ಹಂತ 3: ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
carrot halwa

Step 4: Lastly add cardamom powder, cashew, and raisins. Keep on low flame until it condenses.
ಹಂತ 4: ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
carrot halwa

Step 5: Garnish with almond and serve hot. Or if you are like us, refrigerate and serve cold!
ಹಂತ 5: ಬಾದಾಮಿ ಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
carrot halwa

Feel free to ask any questions in the comment section below.
ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿರಿ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು 🙂
Thank you 🙂

recipes

Dal Obbatu

Recipe for preparing Dal Obbatu or Holige.

ಮೊದಲು ಕಣಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕೊಳ್ಳೊಣ
We’ll first prepare the cover (kanaka) as it needs to dampen.

[table “4” not found /]

ಹಂತ 1: ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಲಿಸಿ. ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಲಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಬೇಕು. 2-3 ಗಂಟೆ ಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
Step 1: Add all the ingredients together and make a dough by adding water. Prepare it similar to chapati dough in a medium consistency. Afterwards, add oil in above normal quantities and mix with dough. Leave to stand for a period of 2-3 hours.

obbatu

ಹೂರಣ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
Once that’s done, let’s prepare the filling (oorna).

[table “5” not found /]

ಹಂತ 2: ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿಣ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಬೇಳೆಗೆ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಮ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ.
Step 2: Add the turmeric and cook dal in a vessel until it’s soft. Next drain the water, add the grated coconut and jaggery powder and maintain at low heat until the jaggery melts. Place this mixture in a mixie and blend to fineness.

obbatu

obbatu

ಹಂತ 3: ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಹೂರಣ ವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗಲು.
Step 3: Pour the contents from mixie onto a plate and allow it to cool down.

obbatu

ಹಂತ 4: ಹೂರಣ ವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
Step 4: Take small portions of the mixture and shape them into small balls.

obbatu

ಹಂತ 5: ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಮೇಲೆ ಕಣಕದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಹೂರಣ ಇಟ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 5: Take a banana leaf or cooking-friendly plastic and smear it with enough oil. Take the covering dough, place the filling in the middle and cover it. Roll it down with hand and place it on a pan with medium heat. Flip it on regular intervals and remove when you see good brown colour.

obbatu

obbatu

obbatu

obbatu

ಹಂತ 6: ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.
Step 6: Serve it hot with ghee.

obbatu

ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿರಿ.
Feel free to ask any questions in the comment section below.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು 🙂
Thank you 🙂

recipes

Chicken Bhel / Chicken Salad

Recipe for preparing Chicken Bhel or Chicken Salad.

Difficulty Level – Easy
Time Required – 20mins

[table “3” not found /]

chicken

chicken

ಹಂತ 1: ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
Step 1: Mix vegetables and chicken together. Add salt, red chilli powder and coriander powder to match your taste.

ಹಂತ 2: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾ
Step 2: Garnish with coriander leaves and serve.

chicken

ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿರಿ.
Feel free to ask any questions in the comment section below.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು 🙂
Thank you 🙂

recipes

Menthya Kadbu

Recipe for preparing Menthya Kadbu or Chapathi soaked in Menthya.

[table “1” not found /]

menthya

menthya

 

ಹಂತ 1: 4 ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಶಂಕರ ಪೋಳಿಯ ಹಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
Step 1: Roll down 4 chapati’s and cut them into small square.

menthya

 

ಹಂತ 2: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 2: Cook the above in boiling water for 10 mins.

menthya

 

ಹಂತ 3: ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
Step 3: Grind – green chilli, garlic and coriander leaves into a fine paste.

menthya

 

ಹಂತ 4: ಬಾಣಲೆಗೆ 1ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ತರಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗು ವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
Step 4: Take a vessel and add – a tablespoon of oil, mustard seeds, jeera, curry leaves, red chilli and prepare the flavouring. Once done, add chopped onions-tomato, the paste from the above step & fenugreek leaves and fry until the rawness reduces.

menthya

menthya

 

ಹಂತ 5: ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
Step 5: Add the cooked Toor dal, salt into the pan and let it boil.

menthya

menthya

 

ಹಂತ 6: ಕುದಿ ಬಂದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಪಾತಿ ನೀರು ಸಮೇತ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
Step 6: Add the cooked chapati along with the water and allow it to stay for 2-3 mins.

menthya

menthya

 

ಹಂತ 7: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ.
Step 7: Garnish with coriander leaves and serve hot.

menthya

menthya

 

ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಿರಿ.
Feel free to ask any questions in the comment section below.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು 🙂
Thank you 🙂